Caseificio Bari Vicino A Te

4worldlovers: Ogni mattina alle 4.35 i nostri casari iniziano a produrre i nostri latticini

Nodini, Stracciatella, Burratine, Scamorze, Figliata.... pronti per essere spediti a casa tua

La Stracciatella è un latticino a pasta filata che, dopo essere stato lavorato e trasformato in ‘’straccetti’’, viene amalgamato alla panna: è questo il segreto del suo sapore inconfondibile.

La Bomba è la massima espressione della mozzarella Pugliese. La dimensione generosa fa sì che al primo taglio sarete inebriati dal profumo di latte e vi stupirà con il suo sapore unico e delicato.

Il procedimento per la realizzazione della Scamorza è molto simile a quello per la realizzazione della Fior di Latte. La differenza sostanziale si trova nella breve stagionatura, di qualche giorno.

Profumato, saporito, dona al palato un’esperienza di antichi sapori unici del nostro territorio. Consigliamo di accompagnarlo con del miele e confetture dolci.

La Burrata è un vero e proprio piacere per il palato. È simile alla mozzarella, ma al suo interno è ripiena di panna fresca e pezzi di pasta filata (la cosiddetta stracciatella). Squisita!

Il Caciocavallo è sicuramente il fiore all’occhiello dei formaggi stagionati pugliesi. È prodotto con latte vaccino dalla tipica forma a fiaschetto. Si presenta con una sottile e liscia crosta di colore giallo.

È un prodotto caseario morbido spalmabile, famoso per il suo sapore leggermente amarognolo, inimitabile.

Figlia della Burrata, è un piccolo tesoro, un piacere da gustare. È simile alla mozzarella, ma al suo interno è ripiena di panna fresca e pezzetti di pasta filata (la cosiddetta stracciatella).

Viene prodotta in Puglia, a Sammichele di Bari dove, dal 1967, l’ultimo sabato e domenica di settembre (con l’eccezione del 2020 causa pandemia da coronavirus), si tiene la Sagra della Zampina e bla bla bla!!

Se vuoi studiare la storia della Zampina eccoti il link di Wikipedia

4worldlovers: I più grandi produttori di bontà casearie fatte a mano a marchio DOP.

Il caseificio La Contadina nasce nel 1983 ad Altavilla Silentina per iniziativa della Famiglia Di Masi ed è oggi uno dei marchi più conosciuti nel settore della produzione e della vendita della mozzarella di bufala campana e di una vasta gamma di prodotti caseari freschi e stagionati. Grazie alla passione e all’esperienza di maestri casari, impegnati giorno e notte nella lavorazione del latte secondo procedimenti tradizionali e nel rispetto delle più aggiornate norme di sicurezza alimentare, la Contadina custodisce il segreto di una mozzarella dal gusto autentico e inimitabile, distribuita oggi in oltre 60 punti vendita in Italia.

Il rispetto dell’antica tradizione artigiana della lavorazione del latte e la sapienza di maestri casari. Il segreto di una gestualità lasciata intatta, custodita nelle mani ruvide di uomini semplici, che ad ogni ora del giorno e della notte, in un rito autentico e originale, fanno nascere la nostra mozzarella. La vera mozzarella. Fatta a mano, con il cuore, buona come quella di una volta.

Scegli La Contadina e scopri il gusto del latte di bufala campana. Bianco. Fresco. 100% Italiano.

4worldlovers:
Agli inizi degli anni ‘70 nasce in Puglia la Cooperativa degli Allevatori Latte Fornello con lo scopo dichiarato di far confluire in un’importante e moderno impianto caseario il latte prodotto dagli allevatori locali soci della cooperativa. L’indiscussa qualità del latte locale proveniente dai pascoli della Murgia barese, unitamente dell’arte manifatturiera dei mastri casari tramandata pazientemente da generazioni, diede vita al CASEIFICIO BARBIANCO.


L’importante ed innovativa struttura produttiva comprendeva una vastissima cella di stagionatura, un complesso amministrativo e anche un punto vendita al dettaglio in cui i prodotti caseari Barbianco potevano essere acquistati dopo averli visti forgiare dalle mani esperte dei mastri casari.


Sono stati questi gli ingredienti semplici e geniali di un successo esploso immediatamente e proseguito inalterato. Tra gli artefici indiscussi dello sviluppo del BARBIANCO, sin dall’inizio, vi sono stati i Fratelli Zambetti e il sig. Giuseppe Rizzi, che hanno caparbiamente voluto ridar vita alla memoria, al gusto, al piacere del latte, all’arte di servire in tavola tutto il sapore di una terra ricca di storia, di cultura e di piacere.

Oggi il CASEIFICIO BARBIANCO ha scelto di fornire in esclusiva solo i 34 punti vendita a marchio BARBIANCO, dislocati nella zona di Bari e dell’hinterland barese, rinunciando alla grande distribuzione per garantire freschezza e affidabilità. Il nuovo opificio a Gioia del Colle è uno stabilimento con macchinari all’avanguardia e aggiornato alle nuove normative igienico-sanitarie per garantire l’assoluta sicurezza alimentare.

La dinamicità e globalità della società contemporanea, ha tuttavia spinto il Barbianco, sempre attento a seguire ed assecondare i desideri e gusti dei suoi consumatori, basti pensare alla introduzione di prodotti magri e dietetici presenti in tutti i suoi punti vendita, ad ampliare la propria gamma di prodotti tanto con formaggi tipici sia locali che nazionali, freschi e stagionati, sia con un’ampia gamma di salumi tipici della tradizione mediterranea, nella ferma convinzione di voler fornire alla propria clientela un servizio sempre migliore.