Ristoranti Di Pollo Roma Vicino A Te

4worldlovers: “ Dalla fattoria alla tavola” riflette pienamente la passione dello chef per I migliori prodotti stagionali. Il nostro chef Giorgia è il cuore pulsante di Franky`s . Con la sua passione per i piatti della tradizione, preparati avvalendosi di metodi di cottura moderni (forno combinato, roner) e antichissimi (forno a legna) vi stupirà con i suoi piatti gustosissimi tutti a base di pollo e uova biologici che provengono dalle fattoria Cosaro allevati a terra allo stato semibrado. I nostri polli vengono marinati per 24 ore nella nostra miscela di erbe e spezie, quindi cotti lentamente allo spiedo o nel nostro forno a legna in contenitori di coccio. Le uova invece vengono cotte a basse temperature o usate per la preparazione della nostra pasta fresca e deliziosi dolci. Il tutto per offrirvi così piatti sempre freschi e vibranti che accompagnati dalla nostra selezione di ottimi vini e birre artigianali vi renderanno la serata al Franky's indimenticabile.

Franky’s uoveria e polleria è un concept restaurant nato con lo scopo di valorizzare appunto il pollo nella sua totalità, rendendolo il protagonista principale dell’intero menù e di affiancarlo alla uoveria. L’idea di puntare i riflettori sul pollo nasce dall’enorme “elasticità” di questo sano alimento che può essere abbinato veramente con tantissimi ingredienti. Abbiamo inoltre scelto di utilizzare esclusivamente polli italiani allevati a terra secondo metodi tradizionali al fine di garantire standard qualitativi elevati in ogni portata del menù. A completare l’offerta di Franky’s ci sono anche le uova valorizzate l massimo e proposte in diverse varianti gustose, da quelle più “semplici” e vicine alla tradizione a quelle più innovative ed estrose le quali vi faranno scoprire un ingrediente semplice come l’uovo come non lo avete mai visto prima d’ora.

Uovo alla coque servito in un nido di verza bianca marinata all'aceto e flambata al momento

Petto di pollo cotto sottovuoto a bassa temperatura, sfilacciato e condito in insalata con maionese di cipolla home made.

Polpette di pane, uova e pecorino, fritte e affogate in sugo di pomodoro

Polpette di pollo panate nel riso, fritte e guarnite con una salsa fatta in casa al caramello salato.

Dalla tradizione scozzese, polpette di pollo e uovo sodo, fritte in una panatura speziata e servite con salsa barbecue home made

Albume cotto in tegame e cotto nel pomodoro come la trippa alla romana

Preparati con pane, pollo, parmigiano, uova e spezie. Cotti in brodo di pollo

Tortelli di pasta all'uovo fatti in casa, ripieni di fondo di pollo e conditi con pollo sfilacciato e peperoni arrostiti

Tipica minestra della tradizione culinaria romana preparata con uova condite in brodo di pollo

Fettuccina all'uovo aromatizzata al curry condita con un ragù bianco di pollo profumato con zenzero e cipollotto

Pasta di semola di grano duro condita all'aglio e olio e bottarga di rosso d'uovo

Dalla tradizione americana, pollo intero condito con un mix di spezie segreto (Franky's Rub), cotto a bassa temperatura e sfilacciato

Sovracosce di pollo scottate in padella, condite con salsa Teriaky, tipica salsa giapponese a base di soia, zenzero, aceto di riso e sakè

Home-made burger di pollo cotto alla griglia serivto in pane fatto in casa condito con Ketchup, maionese, cheddar e cipolla caramellata

Pollo spezzato, marinato alla birra, cotto in tegame e mappato con miele

Scaloppe di petto di pollo imbottite con bacon e gorgonzola, panate e fritte

Coscette di pollo scalzate e fritte in una croccante panatura speziata

Uova strapazzate servite con patate saltate in padella con guanciale cipolla e rosmarino

Uovo in camicia cotto a vapore servito con asparagi in crema e patate rosty

4worldlovers: L’Azienda Agricola San Bartolomeo nasce negli anni 90 e produce uova bio, polli, tacchini e olio extravergine d’oliva bio.

L’avventura rurale di Silvio Marsan è cominciata nel 1996 con la produzione di sole uova biologiche sull’esempio degli allevamenti visti in Francia, in particolare il Poulet de Bresse dove ogni pennuto dispone di 10-14 metri quadrati, mangimi naturali ed erba fresca ed ha la possibilità di muoversi all’aria aperta.

L’intuizione vincente è stata quella di impostare l’azienda in modo innovativo e al tempo stesso di recuperare il meglio dell’agricoltura, o più precisamente i sistemi di allevamento tradizionali, sviluppati con un attento studio sull’onda dei primi ottimi risultati conseguiti con la produzione delle uova biologiche.

La filosofia dell’Azienda Agricola San Bartolomeo è far vivere gli animali nelle migliori condizioni possibili, al fine di ottenere un prodotto di altissima qualità.

Nel 2017 abbiamo deciso di creare una nuova realtà, Polletti San Bartolomeo, con l’intento di portare sulle tavole un prodotto ai tempi poco conosciuto in Italia: l’aletta.