Ristorante Romano Torino Vicino A Te

4worldlovers: Quadrilatero Romano propone ai torinesi le migliori ricette della cucina capitolina, per farvi vivere una speciale esperienza di sapori.

Passione, professionalità e amore per la cucina e la cultura romana, attenzione alle materie prime e un pizzico di follia: questo è il team di Quadrilatero Romano

Qualità gastronomica, accoglienza, atmosfera: la cucina romana sotto la Mole è tutta da scoprire.

4worldlovers: Classe 1974, nato a Roma, Danilo inizia ad appassionarsi alla cucina grazie alla nonna Pia che gli svela i primi segreti dei piatti tradizionali.


Dal papà, rappresentante gastronomico, impara invece l’importanza di utilizzare solo materia prima di qualità eccellente e il gusto per la ricerca dei migliori ingredienti.

La passione per i vini lo porta a diventare sommelier professionista e a lavorare nell’enoteca dei Marchesi Frescobaldi.

Lo Chef arriva a Torino nel 2004: si trasferisce per seguire la fidanzata.

Mentre la loro storia finisce cresce sempre di più l’amore per Torino. Inizia così un percorso professionale tra trattorie e wine-bar che lo porta a realizzare il suo sogno: aprire un ristorante romano.

Nel 2013 nasce così il Dù Cesari. Nel suo locale, Danilo vuole far riscoprire gli antichi sapori tradizionali insieme ad altri piatti reinterpretati secondo la sua creatività.

Allo Chef piace mescolare piemontesità e romanità, ne sono un esempio la Tartufonara, una Carbonara rivisitata utilizzando il parmigiano invecchiato diciotto mesi e il tartufo nero, e la tartare di fassone su un letto di puntarelle con guanciale fritto e scaglie di pecorino.

Danilo Pelliccia prepara i grandi classici (Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe) seguendo la tradizione ma nel rispetto della stagionalità.

Nell’Amatriciana d’estate, ad esempio, sostituisce il pomodoro con il pomodorino giallo.

Questi piatti, semplici solo all’apparenza, richiedono una grande precisone tecnica e tanta ricerca per riscoprire le ricette che stanno scomparendo, come ad esempio i testaroli, la pasta dell’antica Roma.

Alcuni piatti romani storici come l’anguilla in umido, la coratella, broccoli e arzilla, la zuppa di razza chiodata o i rigatoni con la pajata, è possibile trovarli solo al Dù Cesari: lo Chef vuole infatti tutelare l’autenticità di queste preparazioni, realizzate secondo ricette antiche che custodisce gelosamente.

Coppa Antani (mousse di gelato al vino Antani con mele caramellate)

Se il massimo dell’esaltazione del tartufo è l’uovo, perché non farlo sposare con la carbonara? Nasce cosi la Tartufonara

Cacio pepe (pepe Timut con sentori di agrumi) e zafferano iraniano

4worldlovers:
Cucina romana in piena zona del quadrilatero, locale ben arredato e spazioso. Ottimi piatti della tradizione romana come carbonara, cacio e pepe, gricia, ossobuco, e squisita carne alla brace. Molto buoni anche i dolci

Ci sono stata per la prima volta questa sera, e sono rimasta piacevolmente sorpresa, abbiamo ordinato il menù degustazione di 6 portate. Antipasto con tagliere misto e bruschette ; primi cacio e pepe, carbonara,; secondi arrosticini di pecora e trippa. Tutto molto buono, porzioni giuste, e molto ben presentate, locale curato, servizio ottimo, rapporto qualità prezzo ottimo, posizione nel cuore del quadrilatero, comodo al parcheggio sotterraneo. Se volete un po' di Roma in Torino, è il posto giusto, quindi... Consigliatissimo!

4worldlovers: L'Osto del Borgh Vej è una trattoria di Torino dal gusto tipicamente piemontese con ottimi piatti di stagione.

Il ristorante si affaccia nella stupenda piazza IV Marzo, nel cuore del Quadrilatero Romano e a due passi dal Duomo di Torino, ed è perfetto per dedicarsi un pasto dai sapori raffinati e tradizionali.

La quiete elegante e riservata di un locale come una volta, dove assaporare una cucina raffinata di stampo piemontese.