Ristorante Siciliano Verona Vicino A Te

4worldlovers: Immaginate di trovarvi in Italia, nel centro di Verona. La città di Romeo e Giulietta, la città dell’Arena e della lirica. Immaginate ora di passare sotto un arco rinascimentale ed entrare in un palazzo storico del 1500. Le grandi travi in legno ancora ben conservate, gli squarci delle mura antiche con in grandi sassi rotondi che dall’Adige venivano presi per costruire i palazzi. Un arredamento semplice e naturale, in ferro e legno, curato da un’impresa sociale della zona: Reverse. Alle pareti quadri e opere di artisti locali che colorano e riscaldano l’ambiente. Due bellissime sale, da una parte la nostra enoteca con i wine dispenser dove potrete degustare i vari vini alla mescita. Dall’altra parte la nostra intima sala ristorante, con una cucina che dall’alto di un soppalco è pronta a creare piatti, ispirandosi alle materie prime che le varie stagioni ci possono offrire… Ecco, ora potete aprire gli occhi, questo posto esiste davvero. Questo posto è il Symposio Wine&Food!

Il Symposio era nell'antica Grecia il momento del banchetto destinato alla degustazione dei vini, un nome perfetto per questo innovativo Ristorante! Un vero e proprio "new concept" nel mondo della ristorazione, basato su una moderna sala degustazione che utilizza la tecnologia dei Wine Dispenser. Nel nostro nome anche la nostra principale mission: Wine & Food, l’abbinamento cibo e vino. Un menù con pochi piatti, fatti con passione e qualità dalla nostra cucina, che cambiano durante l’anno in base alle stagioni. Una carta vini di piccole cantine, con una selezione di 32 vini alla mescita, in grado di accompagnare ogni singola portata, per far vivere al cliente un’esperienza unica e indimenticabile.

La selezione vini viene curata dall’enologa e sommelier Elena Turri. La carta si compone sia di etichette del territorio che di vini dalle altre regioni italiane e dai principali paesi internazionali. Nella nostra selezione probabilmente vi capiterà di trovare molti vini di cui non avete mai sentito parlare, frutto di un’accurata ricerca di piccole cantine a gestione famigliare, che con passione creano vini artigianali che ancora sanno emozionare. Prima di far entrare un vino nella nostra selezione ci teniamo a visitare di persona la cantina, per conoscere i proprietari e vedere il loro modo di lavorare. I vini selezionati vengono custoditi nella nostra enoteca all’interno del locale, che ospita anche l’innovativa tecnologia dei Wine Dispenser.

I wine dispenser sono una tecnologia abbastanza recente nel mondo dell’enologia e della ristorazione. Questo sistema offre la possibilità di avere un’ampia scelta di vini al calice, grazie all’utilizzo del gas azoto, che va a rallentare l’ossidazione dei vini aperti, prolungandone la durata e mantenendone la qualità e le caratteristiche. I vini sono inoltre mantenuti sotto temperature controllate; in modo che, indipendentemente dal clima esterno, sia vini bianchi che rossi vengano serviti alla loro temperatura corretta di servizio. Offrono infine la possibilità di servirsi di tre diverse dosi: il tasting, il mezzo calice e il calice intero. Il sistema funziona con una Wine Card da inserire nei vari dispenser, una volta inserita non resta altro che decidere quale vino degustare e in quale dose, preparandosi per un bel brindisi con gli amici.

Sono nato a Negrar di Valpolicella, in mezzo a vigneti e cantine. Tra queste fantastiche colline il vino finisce per diventare una passione e senza che te ne accorgi entra a far parte della tua cultura. Sono entrato nel mondo della ristorazione da giovane per avere un'indipendenza economica e per pagarmi gli studi, prima le scuole superiori e poi l'università, dove mi sono laureato in Economia Aziendale e in Marketing e Comunicazione.

Poi sette bellissimi anni passati a lavorare per una multinazionale del Petfood. A un certo punto però ho mollato tutto! Mi sono preso un anno "sabbatico" dove ho fatto il giro del mondo, uno straordinario viaggio zaino a spalle all'avventura tra Europa, Asia e America. Finché non sono tornato alla mia passione, il vino e il mondo della ristorazione.

Nella nostra cucina seguiamo poche e semplici regole. Materie prime artigianali e a km zero, ingredienti sempre freschi e di qualità, pochi piatti cucinati tutti al momento, un menù che spazia da piatti di terra e di mare in grado di accompagnare l’ampia selezione di vini alla mescita, passione e cura in tutte le nostre fasi di preparazione.