Ristorante A Peso Bologna Vicino A Te

4worldlovers: ​Ricordando la mia infanzia, posso parlare di un bambino piuttosto docile, obbediente e fin da subito estroso verso la cultura culinaria bolognese, il precoce avvicinamento ai tortellini e alla pasta fresca ripiena, preparati come da tradizione ogni Domenica a fianco di mio padre Riccardo, caratterizzerà il mio futuro.

Crescendo è arrivato il momento di avvicinarmi all’istruzione e, dopo una breve esperienza da liceale, sono entrato a far parte dell’Istituto Alberghiero Bartolomeo Scappi a Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna.

La mia esperienza nel settore comincia a sedici anni tra stage, brevi incarichi e, passando per le mansioni più umili, ho iniziato ad assaporare l’infinita dedizione che questo lavoro richiede.


La prima importante opportunità mi è stata offerta dallo chef e affermato ristoratore della provincia bolognese Fabrizio Boccafogli, che unitamente al suo mentore Massimiliano Poggi , diventerà una delle persone più significative del mio percorso, uomo di grande cuore e ineccepibile maestro che è riuscito a far di me un diligentissimo allievo.

Nel periodo presso il suo ristorante perfezionerò la mia tecnica sino al punto da avere piena stima e fiducia dello chef. Così , raggiunto il diploma, a soli diciannove anni realizzerò il mio più grande sogno: aprire il mio ristorante.

Nel 2013 io e la mia famiglia decidiamo quindi di lanciarci in questa nuova avventura .

Abbiamo un'ampia selezione di vini che coprono tutta le regioni d'Italia dando ampio spazio alle bollicine sia italiane che francesi..

Se volete dare una connotazione diversa alla vostra cena avrete modo di spaziare nella nostra carta dei gin ai quali abbinare toniche made in Italy, giocando con le nostre creazioni..

Se per il tuo compleanno preferisci avere una torta prodotta in pasticceria, invece che da noi ,per reciproca tutela, ti pregiamo

Accetteremo torte prodotte esternamente al locale solo se, preventivamente avvertiti, consegnate dalla pasticceria produttrice, con mezzo e contenitore idoneo,accompagnate da scontrino fiscale, elenco degli ingredienti, elenco degli allergeni,lettera di presa

Il tutto come previsto dalla legge vigente in materia di igiene e sicurezza degli alimenti .

Ci riserviamo di non accettare il prodotto se non ritenuto idoneo ai nostri standard qualitativi.

4worldlovers:
Ottima cena in compagnia. Abbiamo mangiato tutti un secondo con contorno, accompagnati da 10 crescentine da condividere. La mia pichana era realmente molto buona e ben cotta, servita bene e cotta come richiesto. Peccato il servizio abbia avuto parecchie lacune, ma parliamo di sbavature di "giovinezza", in buona fede e non gravi. Esempio il contorno é stato dimenticato e ci è arrivato finito il secondo. Ma era tutto buono e ne è valsa la pena. Cotoletta bolognese ottima Bello lo staff giovane e voglioso di fare e lavorare. Ottime e ben cotte le patate al forno, unico neo, porzione a mio dire piccola per i 5€ pagati. Torneremo più avanti per apprezzare i miglioramenti e mangiate nuovamente la vostra buona cucina.

Location accogliente e personale gentile. Piatti ottimi e un buon rapporto qualità prezzo. Eccellenti la gramigna e la cotoletta alla bolognese. Una cena per due con primo, secondo, dolce e vino 50€ a testa. Perfetto! Consigliato

Locale piccolo ma carino, accogliente e molto pulito. Gentilezza e velocità del personale. I piatti erano veramente buonissimi, dall'antipasto al dolce. Vivamente consigliato!

4worldlovers: Chi entra qui si trova indietro nel tempo… ma avanti con la mente

Emporio 1920 è un esclusivo ed elegante locale che cela al suo interno un vero e proprio universo…

Puoi scegliere se degustare solamente un sorprendente drink o assaporare anche elaborate pietanze. Contesto swing, arredamento retrò, tavoli eleganti e bancone d’epoca sono una perfetta macchina del tempo con destinazione “periodo proibizionismo”, fermata: anni ’20.

La raffinatezza del ristorante è immersa in un’atmosfera suggestiva e signorile. I piatti sono vere e proprie opere d’arte, studiate ed elaborate da uno chef creativo e innovativo.

Le pietanze sono preparate con materie prime del territorio: la solidità degli ingredienti tradizionali incontra l’estro delle tecniche sperimentali, per un menù che conquista anche i palati più fini.

Qui il drink è anche spettacolo, grazie alla manualità del pluripremiato bartender, Francesco Trimigno, che elabora personalmente ogni cocktail, con preparazioni originali, ricette all’avanguardia e materie prime di elevata qualità. Il locale è situato in Via de’ Poeti, una nota zona di Bologna di cui il sofisticato locale è il fiore all’occhiello.

MENTE APERTA, SCOPRIRE, ASSAGGIARE E SPERIMENTARE, ESSERE SEMPRE AGGIORNATI E IN GRADO DI DARE LA PROPRIA INTERPRETAZIONE PERSONALE AI TREND DEL MOMENTO.

IL CUORE DI EMPORIO 1920 È FRANCESCO TRIMIGNO. BARTENDER, CULTORE, TRAINER QUALIFICATO PLANET ONE.

Francesco Trimigno colleziona esperienze come bartender e bar manager, partendo dal sud Italia e risalendo lo stivale fino alla città di Bologna, dove decide di aprire Emporio 1920. Il locale spicca nella movida bolognese e, in pochi mesi, diventa punto di riferimento per gli amanti del piacere di bere bene.

Bartender, cultore e consulente per un’azienda specializzata nel settore beverage, Francesco è anche trainer qualificato PlanetOne, dedicando oggi gran parte del sup tempo alla formazione e all’insegnamento di quella che, oltre ad essere la sua professione, si rivela essere una grande passione.

A un anno dall’apertura, Emporio 1920 entra a far parte dei 10 migliori cocktail bar di Bologna, a seguire, nei 10 bar Rivelazione dell’Anno e, pochi mesi dopo aver compiuto due anni, guadagna un titolo privilegiato rientrando nella Guida Gambero Rosso 2019. Dopo cinque anni, Emporio 1920 è in Via de’ Poeti, nota zona bolognese, che fa da raffinata cornice al locale.

Dopo l’enorme successo ottenuto, il pluripremiato bartender compie un passo importante: il suo locale, prima solamente un posto in cui gustare spettacolari drink, diventa adesso anche un prestigioso ristorante. É infatti possibile scegliere se degustare un cocktail nel suggestivo salottino o assaporare anche prelibate pietanze preparate con alimenti tradizionali e tecniche all’avanguardia.

Gambero Rosso proclama Emporio 1920 del bartender Francesco Trimigno come miglior cocktail bar dell’Emilia Romagna e di conseguenza tra i migliori dieci in assoluto di tutta Italia.